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软黄金茶黄素2018-08-03
不同品种的红茶呈现出来的汤色、香气和口感都是不一样的,而最近橙黄色茶汤的红茶愈加流行,越来越多的人偏爱这种橙黄色茶汤的红茶。 茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素,为茶叶发酵的产物。 在红茶的发酵过程中,决定红茶口感的物质有三种,茶黄素、茶红素、茶褐素。这三种...
夏季喝茶新讲究2018-08-01
对中国人来说,喝茶养生是流传了几千年的传统。茶叶中最重要的一类化学物质便是茶多酚,茶多酚含有较强抗氧化性,被称为天然的抗氧化剂,茶多酚的含量占到整个茶叶干物质的18%-38%,换言之,就是一斤干茶当中含有约100g-200g这样的物质。更重要的是,这类物质可以迅速溶解于热水当中,...
茶叶中的重要化学成分—茶多酚2018-07-30
生活中有很多朋友都喜欢喝茶,喝茶是一种很健康的生活方式,是因为茶叶中的重要化学成分—茶多酚,有了这一类物质,才使得茶叶有这么多的保健功效。茶多酚是茶叶当中最重要的一类物质的总称,它的含量占整个茶叶干物质的18%—38%,而且茶多酚可以迅速溶解于热水中,所以我们泡茶饮茶时能够充分吸...
茶叶的酸甜苦涩味2018-07-26
茶叶有酸甜苦涩鲜爽的味道,取决于茶叶内含有的茶多酚、茶黄素、茶氨酸、咖啡碱等物质。茶叶滋味的好坏能够反应出茶叶品质特点。茶叶有涩味的主要物质是茶多酚,茶多酚的含量在15%-23%,夏秋茶叶涩味重,就是因为内含的茶多酚含量比较高。茶多酚的主要物质是儿茶素,约占70%。儿茶素是酚性物...
茶叶精华之物—茶多酚2018-07-25
茶多酚是多酚类的化合物,大约占茶叶干重的15-30%左右。茶多酚主要包含四大类:儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮类、花青素类、酚酸类,其中儿茶素占大多数,约占多酚类总量的70%。一、降血脂茶多酚对降低高脂血症的血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量...
喝什么茶抗衰老2018-07-24
喝茶是一种健康的生活方式,坚持喝茶,可以延缓皮肤衰老,因此深受大家的青睐。但是茶叶中的何种有效成分在起作用,是如何起作用的,大部分人却知之甚少,中国茶叶种类如此繁多,该如何选择适合的茶叶呢,其实,喝茶之所以能起到抗衰老的作用,其实是茶叶中的茶多酚在起作用,因此,我们要选择茶多酚含...
茶黄素的健康功效2018-07-13
茶黄素是一种红茶发酵的产物,是茶多酚在氧化酶的作用下氧化形成的色素物质,是红茶汤色橙亮和鲜爽的主要物质,茶黄素有许多的健康功效,而且茶叶中能提取出来的茶黄素含量非常低,因此茶黄素也被称为茶叶中的软黄金。一、心肌细胞保护作用茶黄素有很强的抗氧化性,可以清除体内多余的自由基,明显增加...
茶黄素的应用价值2018-07-11
茶黄素是红茶中的主要成分。它最早是由Roberts E.A.H(1957年)发现的,是多酚类物质氧化形成的一类能溶于乙酸乙酯的、具有苯并卓酚酮结构的化合物的总称。迄今为止,已从红茶或多酚类物质氧化聚合物中分离鉴定出25种茶黄素类物质。茶黄素是一类色泽橙红、具有收敛性的色素,在红茶...
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